Formfleisch... Also in Form gebracht.

Ein richtiges Wiener Schnitzel zwei Mal paniert kann nicht jeder.

Ein traditionell hergestelltes Wiener Schnitzel wirst du wohl kaum in der Pommes-Bude bekommen. Hier wird nur der Blender mit preiswerten Schweinefleisch angeboten. Für ein Originales Wienerschnitzel muss man auch etwas tiefer in die Tasche greifen...

Als Metzgertochter kann ich euch versichern, dass Qualität ihren Preis haben muß und mein Vater hat mir nie seine geheimen Zutaten offenbart - er war bekannt für seine besonderen Gewürzmischungen und wurde von Restaurantbesitzern angefragt (Freunde) ob er das Fleisch würzen/marinieren könnte am Wochenende. Metzger verwenden häufig frisch gemahlene oder hochwertige Gewürze, die intensiver schmecken. Supermarktware liegt oft lange im Regal, was zu Geschmacksverlust führen kann. Hochwertiges Fleisch benötigt oft nur wenige, unterstützende Gewürze wie Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer, um den Eigengeschmack zu betonen. Der Metzger weiß genau, wie viel Gewürz welche Fleischart benötigt, um saftig zu bleiben und nicht zäh zu werden

Wie viel in der Woche kann ich nicht beantworten; aber im Monat so um die EUR 600,-- für das, was man im Supermarkt oder Discounter so kauft. Da ist dann aber auch mal Waschpulver dabei oder auch einige Drogerieartikel, und im "Beifang" mal ein Küchenmesser oder eine Topfpflanze und so was. Dazu kommt noch das Metzger und die Eier vom Biohof. So 50 - 100 EUR im Monat. Fleisch oder Wurst würde ich nie im Supermarkt oder Discounter kaufen.